help! uleiul face spuma si da in foc!!

[manon]

nu e prima oara cand patesc asta. de cate ori pregatesc creier pane uleiul face spuma si da peste marginile tigaii. am dat vina pe ulei, l-am schimbat...degeaba. care o fi motivul?? exista vreo solutie?? multumesc anticipat pentru raspuns(uri).

stau cu preparatul in frigider si nu indraznesc sa ma mai apuc sa-l prajesc...

[papadie]

Pune ulei mai putin si scurge bine creierul inainte sa-l pregatesti. Suna aiurea, stiu:)) Pui un tifon cu okiuri dese pe o strecuratoare din aia mai mare si lasi creierul acolo la stors idei in chiuveta:) Si eu pateam la fel cu chiftelele cand ma grabeam si zemuiau[:D]

[roxanaz]

sigur, e prea mult ulei in tigaie. ori pui mai putin ori folosesti un recipient mai mare. scruge bine creieru'

 

Roxana

[manon]

am uitat sa spun ca e fiert, scurs, amestecat cu ou, faina, condimente...ca la pane. nu are strop de lichid iar uleiul nu e chiar abundent in tigaie...dar o sa incerc varianta cu o tigaie mai "voinica" si ulei in cantitati "meschine" [flo] multumesc pentru promptitudine...

[roxanaz]

Manon ar mai fi varianta sa pui mai putin bucati deodata in tigaie ca sa eviti producerea spumei in exces.

 

Roxana

[Dorsilia]

probabil tigaia e larga dar cu margini joase, deci nu e adanca. Si daca dai focul tare....sigur ca-ti curge. Asa patea mama cu chiftelele, le punea intr-o tigaie din aia ca pt clatite, punea si ulei ca deh, daca era larga tigaia, trebuia sa puna, si dupa ce punea chiftelele si-ncepeau sa se prajeaca oleaca sa te tii cum curgea suvoi si se faceau niste spume de nu se mai vedeau chiftelele in tigaie.