Taitei de casa

[andacos]

Cum faceti taiteii de casa si ce trucuri aveti sa stiti daca e aluatul destul de elastic sa fie intins?

 

Eu m-am enervat rau astazi,nu mi-a ieist nimic-deci nici taitetii de casa,oala de presiune nu a functionat [batcap] [batcap] ,ciorba nu e gata...ei ...zi de cosmar.

 

Eu cred ca am pus faina cam putina,insa niciodata n-am stiut exact cita faina sa pun sa nu iasa tari pastele in oala,la fiert.

 

Eu pun intr-un castron faina,fac o gaura la mijloc si pun un ou ,apoi incep sa amestec usurel,sa se incorporeze faina in aluatul respectiv,pina pot lua aluatul in mina si-l amesteca cu mina.Teoretic stiu ca nu trebuie sa se lipeasca d emina sau de sucitor,deci adaug faina pina la punctul asta...insa mi s-a intimplat destul de des-si in dupa masa asta,ca aluatul rulat si taiat...sa nu-l mai pot dezlipi,deci sa nu mai pot forma taiteii.

 

Va astept cu retete si trucuri.

Editat de Octombrie 8, 2014

[dianama]

Eu la suta de grame de faina pun un ou.

Rețetă luată de aici , întotdeauna mi.au ieșit foarte buni.

[danielag]

Aluatul trebuie bine înfăinat când îl întinzi. Dacă e infăinat bine, nu se lipește de masă sau de sucitor.

 

Eu știu că am făcut și o rețetă doar din gălbenuș și făină, dar nu mai știu proporțiile. Majoritatea rețetelor sunt însă cu ou întreg (gălbenuș + albuș).

[andacos]

Da,danielag asa este...insa daca nu stii exact cita faina sa pui,ti s eintaresc taiteii in oala.Trucuri ai?

 

Diana,linkul?

 

Ai mei au ieist buni...insa tare m-am mai chinuit cu ei.

[dianama]

Dana ma refeream ca de aici din tara nu de pe forum .deci rețetă originala de tăiței de casa. ☺

[danielag]

Mie nu mi s-au intarit niciodată în oală. Trucuri ți-am zis  să fie aluatul înfăinat și masa înfăinată (multă făină) când întinzi aluatul. Așa nu se lipește.

[Mik]

Dana, eu fac destul de des cu faina, un praf de sare si un ou (sau doua). 

Aluatul trebuie sa fie taricel (nu moale ca un aluat de paine si nici tare sa nu-l poti intinde). 

 

Apoi e cu a spus Danielag : il intinzi cu multa faina, ii intinzi in foaie fina si apoi ii tai marunt cu cutitul. Apoi ii pui in sita si ii scuturi de faina (daca ii pui in supa-bors). Daca e pentru lapte cu taietei ii lasi in pace. 

Dintr-un ou iese destul de mult, cam pentru trei supe mici.

Eu fac, in general, din doua oua, folosesc o parte si restul usuc (la soare sau in cuptor) si-i pastrez in borcan inchis ermetic. 

[Deceneus]

Cum faceti taiteii de casa si ce trucuri aveti sa stiti daca e aluatul destul de elastic sa fie intins?

...

Teoretic stiu ca nu trebuie sa se lipeasca d emina sau de sucitor,deci adaug faina pina la punctul asta...insa mi s-a intimplat destul de des-si in dupa masa asta,ca aluatul rulat si taiat...sa nu-l mai pot dezlipi,deci sa nu mai pot forma taiteii.

 

Va astept cu retete si trucuri.

Poate "te grabesti ca fata mare la maritat" si nu framanti aluatul suficient. [flo2]

Poate vrei sa faci turta prea subtire.

Poate ies tari ca nu-i fierbi suficient.

Nu conteaza numai reteta, conteaza si tehnologia!

 

De ce nu-i cumperi gata preparati?

Editat de Octombrie 8, 2014

[Mik]

Uitam : am mai citit o data ce ai scris. Nu se amesteca nimic cu ligura, totul se face cu mina, il framinti cu mina pina devine omogen si de consistenta buna.

Editat de Octombrie 8, 2014

[andacos]

Uitam : am mai citit o data ce ai scris. Nu se amesteca nimic cu ligura, totul se face cu mina, il framinti cu mina pina devine omogen si de consistenta buna.

Cu mina ii amestec,Mik vad ca nu aveti nici un secret, nicio tehnologie ascunss...cred ca am avut eu o zi proasta in bucatarie.:)