Retete cu brocolli

[Dory232002]

Salata de brocoli

 

Salata: 1 broccoli fiert taiat in bucati mici 1/2 ceasca de cartofi fierti taiati 1/4 ceasca de ceapa taiata marunt 1/3 ceasca de branza taiata 1 ou fiert taiat 3-4 felii sunca slaba

 

Sos: 3-4 linguri de maioneza vegetala 1 lingura de zahar 1 lingura de otet de mere 1 lingura suc de lamaie 1 catel de usturoi taiat.

 

 

Brocoli cu usturoi si sos de soia

 

1 catel usturoi

200 ml ulei de masline

1 lingurita sare

1 lingurita boia de ardei iute

4 brocoli

2 linguri sos de soia

Se caleste tot usturoiul in uleiul de masline la foc mic pentru 10-15 min pinca cind se inmoaie. Se opreste focul si se adauga boiaua iute si jumatate lingurita sare. Lasati sa se raceasca la temperature camerei.

 

Brocoli se pune intr-un vas cu apa clocotita in care s-a adaugat sare. Se tine cam 3 minute. Se scoate si imediat se pune intr-un vas cu apa si gheata ca sa oprim fierberea si sa mentinem culoarea verde. Se scurge si se amesteca cu jumatate lingurita de sare,citeva linguri din uleiul in care am prajit usturoiul, cu sosul de soia si cu cateii de usturoi. Se serveste rece sau la temperature camerei.

 

 

 

Paste cu brocoli si carnati picanti

 

400 g paste (de ex Rigatoni), sare, 1 ceapa, 500 g brocoli, 1 ardei rosu, 150 g carnati picanti, 2 linguri ulei de masline, piper, 2 linguri busuioc.

Fierbeti pastele in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet. Apoi strecurati-le, le treceti prin jet de apa rece apoi le lasati la scurs.

Curatati brocoli si spalati-l, apoi taiati-l buchetele. Puneti brocoli la fiert timp de 4 min in apa cu sare, apoi il puneti la scurs. Curatati ceapa, spalati-o si taiati-o cubulete. Spalati ardeiul, stergeti-l cu un servet de hartie, curatati-l de seminte si taiati-l inele. Indepartati pielita de pe carnati si taiati-i feliute.

Incalziti uleiul de masline in tigaie si caliti ceapa. Adaugati carnatii,ardeiul si brocoli si caliti 4 min. Adaugati pastele, sare si piper.

Serviti cu busuioc presarat.

 

 

Pasta primavera

½ cana buchetele de brocoli

½ cana ciuperci taiate

½ dovlecel

½ cana ardei gras rosu sau verde

½ cana mazare proaspata sau congelata

1 lingura ulei de masline extra-virgin

2 catei de usturoi

1 lingura de unt

¾ cana parmezan dat pe razatoare

500 g paste fainoase

1/3 cana patrunjel tocat marunt

 

Toate legumele se taie marunt.

Intr-un vas mare se pune apa si cand fierbe se adauga brocoli, ciupercile, dovlecelul, ardeii si mazarea. Se acopera vasul si se lasa pe foc timp de 10 minute.

Untul si parmezanul se pun intr-o tigaie la foc potrivit si se amesteca incontinuu pentru a nu se prinde. Cand se ingroasa putin si sunt bine incalzite, se ia tigaia de pe foc.

Se fierb pastele timp de 10 -12 minute, sau conform instructiunilor de pe ambalaj si se scurg bine.

Pastele se impart in 6 portii si se acopera cu garnitura de legume si cu sos. Se decoreaza cu patrunjel proaspat si se servesc imediat.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dory & Alexa [zana]