Ce gatim astazi? cap.94 bis

[Mik]

Azi am facut o friptura de purcel la cuptor cu niste cartofi in tava, rosii "à la Provençale" si am ajut melci de mare cu mujdei de usturoi.

Pe miine am pregatit caracatita "à la Greque".

 

Fiica-mea face acum pentru seara asta sushi.

[lili_mar]

Mik, pentru "à la Provençale", exista anumite verdeturi care sunt baza retetei si pe baza asta fiecare isi face amestecul lui?  intreb pt ca de multe ori ne facem amestecul nostru de "arome" dar exista anumite plante care nu lipsesc (mama de exemplu face un amestec pentru carne tocata din care nu lipsesc cimbru, piper si cateva alte ierburi plus cele adaugate in functie de ce are in casa). (nu sunt sigura ca am fost clara)  

aici se gaseste un amestec "herbes de provence" care este foarte aromat.

[Mik]

In reteta "à la provençale" se pune peste rosia taiata in doua un amestec in care se gasesc 2 ingrediante principale : pesmet fin si usturoi. In mod normal se pun "herbes de Provence" proaspete, insa eu pun ce am : cimbru verde, patrunjel verde sau herbes de Provence .. uscate.  Azi am avut patrunjel.

Dupa ce sunt puse in tava le pui pe fiecare un strop de ulei de masline.

Soacra le face "denaturate" doar cu usturoi si prajite in tigaie. Eu le fac un cuptor ca sa nu am grija lor.

 

Cele cu carne sunt "tomates farcies".

[Qarina]

Problem solved:) am facut cous- cous cu legume

[lili_mar]

Multzam Mik :o)

[andacos]

La noi herbes de provence este format dintr-un amestec (majoritar)de cimbru,majoran,oregano si planta a carei traducere nu o stiu...bohnenkraut.

 

Imi plac herbes de provence,insa mi s-a intimplat s anu pot minca (parca la sos de bolognese)ca a fost prea intens gustul,am pus prea mult!!! [il]

[danielag]

Bohnenkraut este cimbru (Satureja hortensis).

 

Wiki (Sartureja hortensis):

"The plant is called Bohnenkraut in German, bonenkruid in Dutch, sarriette in French, santoreggia in Italian, ajedrea in Spanish, θρούμπι(throúbi) in Greek, cząber ogrodowy in Polish, чубрица (chubritsa) in Bulgarian, cimbru in Romanian, borsikafű in Hungarian and чубар(čubar) in Serbian."

[andacos]

Eu stiu ca Thymian e cimbru,nu stiu ce fel de cimbru e bohnenkraut(s-at traduce condimnet/planta aromata de fasole boabe).

[danielag]

Thymian (Tymus vulgaris) e cimbru de câmp.

 

Edit: uite aici un articol care explică diferențele:

http://www.hotnews.ro/stiri-arhiva-1158264-confuzii-frecvente-cimbru-sau-cimbrisor.htm

Editat de Noiembrie 2, 2015

[andacos]

Thymian (Tymus vulgaris) e cimbru de câmp.

 

Edit: uite aici un articol care explică diferențele:

http://www.hotnews.ro/stiri-arhiva-1158264-confuzii-frecvente-cimbru-sau-cimbrisor.htm

Mersi de explicatii.

 

Voi de care cimbru folositi l mincare?

 

Eu am cimbru romanesc momentan,insa cind cumpar de aici cumpar thymian.Personal nu am vazut Bohnenkraut,insa poate nu am cauta eu in mod special si de asta.