Ce gatim astazi? Cap. 102

[roxanaz]

a propos de tarte sarate (ca de, prea imi place subiectul :))) ) - am facut de 2 ori in vacanta de iarna o varianta de quiche lorraine cu aluat foetaj. foarte rapid, iese incredibil de buna. 

[valentinag]

Multumesc, Roxana!

[Mik]

Imi plac amindoua, Dana. Din motive de timp pun mai des aluatul frantzuzesc cumparat. 

Aluatul fraged facut in casa e foarte bun la gust, si este un pic frustrant, caci stai sa-l faci si dispare de 2 ori mai repede ca anul cumparat. 

[andacos]

Si pui o foaie de aluat frantuzesc sau pui doua una peste alta?

[Mik]

Pentru tarte pun o singura foaie (cam de 0,5cm de groasa) care se desface ea la copt. 

In versiunile de tourte sau galette des rois, pun una pe fundul formei si alta capac deasupra.

[andacos]

Pentru tarte pun o singura foaie (cam de 0,5cm de groasa) care se desface ea la copt. 

In versiunile de tourte sau galette des rois, pun una pe fundul formei si alta capac deasupra.

Te intreb pentru ca am gasit retete cu foi de foietaj puse dublu, pe fundul tartei.

 

Mai ales cind compozitia tartei este bogata, cred ca e foarte ok dublarea foii pe fund(vorbesc d efoi cumparate).

[Mik]

Depinde de forma.

Daca foaia e groasa si se pune direct umplutura si apoi se coace, foietajul nu se mai deschide. Se recomanda sa "albesti" intii foietajul in cuptor (10 minute in cuptorul cald) sau sa coci separat forma si apoi sa pui umplutura deja fiarta (cum e cazul la vol au vent sau in bouchée à la reine). 

[Fleurdelise]

 

 

La multi ani cu sanatate iti doresc!

Multumesc!

[michelle-usa]

astazi: ciorba de miel, ciulama de ciuperci cu orez.

[Letitia1]

La mulți ani Fleur!