"Seven Days Croissant" cu umplutura de cacao - caut reteta pentru crema

[ML]

Am facut niste cornuri umplute cu Nutella, au iesit bune, totusi mi se pare mai gustoasa crema de ciocolata de la "Seven Days". 

 

Aveti cumva o reteta copycat sau sugestii?  

[roxanaz]

la cornurile astea de duzina din comert nu e nutella pura in umplutura :)

e o combinatie de ceva crema de cacao amestecata cu crema de patiserie.

[viviana]

Cauta dupa pastry cream si ai sa gasesti o gramada de retete.

 

https://www.allrecipes.com/recipe/76043/pastry-cream/

 

https://simonacallas.com/2015/05/crema-de-patiserie-cu-ciocolata/

[CorinaDani]

 

 

Am facut niste cornuri umplute cu Nutella, au iesit bune, totusi mi se pare mai gustoasa crema de ciocolata de la "Seven Days". Aveti cumva o reteta copycat sau sugestii?

 

Mie Nutella mi se pare inecacioasa, nu știu cum sa explic.

Nu cred ca ce se pune în croissante, la fabrica, e identic cu crema din borcanul de pe raftul supermarketului. Cu siguranță pentru aceste umpluturi rețetă e diferita fata de crema tartinabila. 

[szivarvany]

Citisem pe undeva ca atunci cand folosesti Nutella in diverse chestii la cuptor, inainte se pun portiile formate la congelator, dupa care se pun in aluat si asa la cuptor.

[ML]

Multumesc tuturor!

 

Incerc cu crema de patiserie cu ciocolata sau daca repet cu Nutella voi pune portii la congelator.

 

[Collins20]

E tare gustoasa crema din cornuri! Dar sunt curioasa , daca e crema cu ciocolata si crema de patisetie se umplu cornurile dupa coacere sau inainte? Inainte de coacere e greu , crema are consistenta moale. Poate doar daca e portionata si congelata inainte.

Ce fel de aluat faci?

[roxanaz]

Cornurile se umplu doar dupa coacere, aluatul crud nu poate tine crema moale inauntru, si sa si creasca uniform

[CorinaDani]

 

 

E tare gustoasa crema din cornuri! Dar sunt curioasa , daca e crema cu ciocolata si crema de patisetie se umplu cornurile dupa coacere sau inainte? Inainte de coacere e greu , crema are consistenta moale. Poate doar daca e portionata si congelata inainte. Ce fel de aluat faci?

 

Se umplu după coacere. Dacă te uiți cu atenție la conurile din comert, se pot observa orificiile prin care a fost injectata crema în interior. 

[ML]

Collins, am folosit aluat cu drojdie si unt rece taiat subtire intre foi (8 foi) - cred ca se numesc cornuri foietate. Nutella am pus-o inainte de coacere.

 

Vreau sa folosesc acelasi aluat, de mai sus, dar cu crema de la "Seven Days". Este o utopie culinara :)? 

 

Ieri, dupa ce mi-ati raspuns am dat peste 2 retete. Credeti ca umplutura lor ar aduce mai mult cu cea din comert?

 

https://savoriurbane.com/cornuri-pufoase-si-moi-umplute-cu-ciocolata/

 

https://madeline.ro/cornuri-pufoase-umplute-cu-ciocolata/