"Dutch oven" = tuciul taranesc?! Paine in tuci?!

[monica-elizabet]

m-ati zapacit cum atata painea asta [pofta] am sa o incerc si eu...ai zice ca-i paine pe vatra... dar oare de ce ies gaurelele alea in interior? monica mami de alex [bonjovi] si ruxi [zana] [url="http://picasaweb.google.co.uk/MonicaElizabet/Prajituri"]Prajituri si papa bun[/url] [url="http://picasaweb.google.co.uk/MonicaElizabet/PapaDePost"]Papa de Post[/url]

[lexi]

ML, unge fundul tuciului cu un pic de ulei si presara bila de aluat cu malai, apoi rastoarn-o in tuciul cald. sau, cum spune Vianne, hartie de copt/pergament. Monica, probabil ca gaurile sunt de la lipsa oricarei urme de grasime/ulei. zic si eu... [detectiv] ce-am mai facut diferit de data asta, am pus mai putina sare (1 lingurita in loc de 1 1/4) si o cescuta de faina in plus. buuuuna rau! :)

[ML]

Noni, am scos-o, am macat deja jumatate din ea. Crusta grozava (culoarea mult mai frumoasa decat la prima (probabil din cauza apei de pe fund)), la fel si miezul dar... s-a lipit ingrozitor de tuci. Am sa incerc si cu ulei sau pergament data viitoare. P.S. Lexi, multumesc pt. ideea de a infasura cu folie de aluminiu "manerul". A mers!!! [url="http://s100.photobucket.com/albums/m10/40ML/Ce%20e%20val%20ca%20valul%20trece/"] "Ce e val ca valul trece (poze)" [/url]

[mamacangur]

Arata grozav! Si nici nu costa ca o masina de paine... Dar nu se poate pune drojdie proaspata??? Mie nu-mi place cea la plic... http://www.sign2signal.com/sign2signal/index.php?ln=en&show=petitie&id=311 Haideti sa facem ceva pt. COPIII ABANDONATI!!! Validarea semnaturii in email e ESENTIALA! Multumim:) mamica fericita!

[ML]

Eu am numai uscata aici, dar parca pe forumul de la culinar intreba cineva de drojdie proaspata. Vezi acolo. [url="http://s100.photobucket.com/albums/m10/40ML/Ce%20e%20val%20ca%20valul%20trece/"] "Ce e val ca valul trece (poze)" [/url]

[Lorelai]

quote:

---

Originally posted by ML
Eu am numai uscata aici, dar parca pe forumul de la culinar intreba cineva de drojdie proaspata. Vezi acolo.

---

am facut-o eu cu drojdie proaspata. am folosit reteta dubla de pe culinar: 860 g faina 670 ml apa 16 g sare 6g drojdie proaspata. am copt-o in vasul roman cu hirtie pe fundul vasului. am folosit 500g faina alba si 360g integrala. pt ca am folosit si faina integrala am pus 8g de drojdie. mai am pt azi una la dospit care are si faina de secara si seminte de in tocate. o coc in seara asta.

[ML]

Sa inteleg deci ca-ti place? Vasul roman e vas din lut sau ce? [url="http://s100.photobucket.com/albums/m10/40ML/Ce%20e%20val%20ca%20valul%20trece/"] "Ce e val ca valul trece (poze)" [/url]

[monica-elizabet]

multumesc pentru explicatii lexi dar eu la mama in ro am un tuci fara capac...pot sa adaptez un capac de la alta oala daca se potriveste sau este un tuci anume...? sau o pot face si in altceva? monica mami de alex [bonjovi] si ruxi [zana] [url="http://picasaweb.google.co.uk/MonicaElizabet/Prajituri"]Prajituri si papa bun[/url] [url="http://picasaweb.google.co.uk/MonicaElizabet/PapaDePost"]Papa de Post[/url]

[principe]

[quote]Originally posted by ML
Alina eu am ce am cu folia de aluminiu, teflonul, siliconul si alte inovatii, dar asa cum spui tu, Lexi, sa-l pun pe maner, am sa incerc. La asta nu m-am gandit. Multumesc mult! Imi pare bine ca ti-a iesit si tie, abia astept sa o fac. Apropo de lipit... Pe forumul amintit de Noni si Alina una dintre fete spunea ceva despre o frunza de varza pusa pe fundul cratitei (asa facea bunica ei painea la tara). Zau ca am sa pun si eu (banuiesc ca apa din varza ajuta cumva...). Ati mai auzit de varza la coptul painii? --------------------------------------------------------------------- ML.bunica(dd s-o odihneasca) ne invartea painicile(cocutele) in frunze de sfecla si le cocea in cuptor de lut in curte...ce gust aveau. multumesc ca mi-ai adus aminte...eram mica cand bunica mea imi facea cocute. si eu am tuci,unde gasesc reteta cu lasatul la dospit 17 ore...nu se acreste aluatul? monica mami de print http://www232.rockyou.com/my_gallery.php?source=smgb&instanceid=84575297&islocal=true# http://www232.rockyou.com/show_my_gallery2.php?instanceid=77828117

[Lorelai]

quote:

---

Originally posted by principe si eu am tuci,unde gasesc reteta cu lasatul la dospit 17 ore...nu se acreste aluatul?

---

ba da, tocmai asta e ideea. piinea se numeste "sourdough bread". reteta e de pe culinar [url="http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/14201/Paine-artizanala/"]aici[/url]