Friptura de porc

[peanut]

Voi cum o faceti ca sa vi se topeasca carnea in gura? Ca orice am incercat mie tot tare imi iese. Eu o fac la cuptor si torn niste apa peste. Si am facut cu cotlet.Conteaza si ce fel de carne e? A mea nu a avut mai deloc grasime. Ajuta-ti-ma va rog!

[flo1980]

Buna! Eu pe langa carnea de porc cu putina grasime sau nu, apa, sare si condimente mai pun ulei peste. Trebuie sa ai grija sa nu pui apa multa de la inceput, mai bine mai adaugi cate putina pe parcurs. La final din apa se va evapora si va ramane uleiul care o va infragezi si rumeni. "Dragostea consta in dorinta de a da ceea ce este al tau altuia si de a simti fericirea acestuia ca si cum ar fi a ta" Emanuel Swdenborg

[maraki]

Eu pun ulei si putina apa dar tot tare imi iese dupa ce se raceste [bang] In Romania nu am avut probleme cat am gatit la aragaz cu gaze, aici de cand sant pe electric, nu se mai poate manca a doua zi friptura [:D] Dau vina pe aragaz [8D] dar cine stie......poate aflam secrete sa iasa frageda[8D] Monica http://www.community.webshots.com/user/maraki36 mamica de bebe Angelo ( 29 Dec. 2005 ) [url="www.dropshots.com/maraki"]Foto Angelo[/url] [url="www.dropshots.com/maraki1"]Angelo1[/url] [url="www.dropshots.com/maraki2"]Angelo2[/url] [url="www.dropshots.com/maraki3"]Angelo3[/url] [url="www.dropshots.com/maraki4"]Angelo4[/url] [url="www.dropshots.com/maraki5"]filmulete maraki5[/url]

[dicirstea]

Incearca sa acoperi vasul in care o faci, sau sa pui o cratita cu apa sub nivelul la care pui tava cu friptura. Ideea e sa o faci un pic inabusita, atunci se pastreaza frageda. Si da, conteaza si tipul de carne, dar important e sa fie proaspata, frageda. Poti incerca sa o lasi vreo 2 ore cu condimente (cimbru, piper, boia, dafin sau orice altceva iti place) si in putin vin, sa se patrunda. Apoi sa infasori bucatile de carne in folie de aluminiu si sa le pui in tava. [zz] [baietel] mamica lui Matei Constantin (21.05.2007) si a cui o mai vrea sa vina [gravi] 8 + [URL="http://community.webshots.com/user/dicrstea?vhost=community&vhost=community"]MINUNEA MEA[/url] [url="http://www.helpsonia.com/povestea-soniei"]Ajutati-o pe Sonia! [/url] [url="http://www.animalutze.com/umanitare/bb-darius/index.php"]Ajutati-l si pe Darius! [/url]

[Tisina]

Stiti ce mai infragezeste carnea? Sucul de citrice. Eu inainte de a baga friptura la cuptor o tin vreo doua ore la frigider, umezita cu sucul de la o lamaie, doua portocale (plus doua, trei mandarine, ca sunt mai dulci), plus condimentele de rigoare. Se poate adauga si zeama ramasa la friptura. Iese foarte gustoasa si frageda. Tisina

[marianebuna]

Peanut, eu am descoperit mai multe metode de a iesi porcul fraged. Prima dintre ele ar fi marinarea - in vin alb cu ceapa, usturoi, plante aromatice dupa gust si ceva sare. O bagi in marinata, o tii la frigider peste noapte si iese delicioasa. A doua varianta, cea mai sigura, e punga de plastic pentru copt. Nu stiu exact cum ii zice, e o punga din celofan termorezistent speciala pentru friptura, o fac in general producatorii de pungi menajere. Bagi friptura in punga cu condimente si sare, ii dai cateva gauri cu scobitoarea sa nu explodeze si o bagi la cuptor. Spre finalul duratei de coacere scoti tava si tai punga, sa se rumeneasca. Poti sa o inlocuiesti cu folia de aluminiu pusa peste tava, darefectul e slabut comparativ cu punga. A treia varianta - vasul de pamant cu capac. Aici l-am gasit cu denumirea de "vas roman", e o chestie facuta din lut ars, nesmaltuit, care se tine in apa inainte de a-l baga la cuptor si totul iese mai fraged si mai gustos in el...

[peanut]

Va multumesc pentru idei. Cred ca am sa incerc mai intai vasul de lut, ca tot am unul si chiar ma intrebam daca pot sa il folosesc. Deci, bag vasul in apa si atunci nu mai trebuie sa adaug apa peste carne? Si la ce mai pot folosi vasul, ca mama mai face sarmale in el si atata.

[marianebuna]

Bagi vasul in apa si il tii acolo cel putin 2 ore (de fapt, eu pun apa in el, si in vas si in capac, si il las 2-3 ore sa se imbibe bine), apoi nu mai trebuie sa pui apa la friptura, nici grasime daca e porc, o ungi cu sare si condimente si o lasi in cuptor. Dupa 20 de minute verifici, si daca nu are lichid atunci adaugi o ceasca. Dar, in mod normal, carnea lasa sucul ei, nu mai e nevoie de apa... A, si inca ceva... la vasul de pamant se face mai greu, trebuie sa ai rabdare, dar iese mai fraged si mai aromat. In afara de friptura de porc... Eu am facut si pui, si vita felii pe cartofi, si ghiveci de legume... Cam tot ce se face la cuptor, mai putin prajituri si pizza... Merge si peste la cuptor, dar pentru asta iti trebuie alt vas, pentru ca nefiind smaltuit se imbiba mirosul de peste in el...

[dicirstea]

Orezul iese foarte bun in vas de lut [pofta], la fel conopida. [zz] [baietel] mamica lui Matei Constantin (21.05.2007) si a cui o mai vrea sa vina [gravi] 8 + [URL="http://community.webshots.com/user/dicrstea?vhost=community&vhost=community"]MINUNEA MEA[/url] [url="http://www.helpsonia.com/povestea-soniei"]Ajutati-o pe Sonia! [/url] [url="http://www.animalutze.com/umanitare/bb-darius/index.php"]Ajutati-l si pe Darius! [/url]

[marianebuna]

UIte, orez nu m-am gandit sa fac, multumesc de idee! Conopida gratinata am facut, foarte buna, intr-adevar!