gustul uleiului de sofran

[denizel]

Salutare! Am cumparat o combinatie de 4 uleiuri obtinute prin presare la rece (masline, rapita, floarea soarelui si sofran). E iute si inteapa pe gat. Sa fie oare de la sofran? [:-/] Ma puteti lamuri? :) (Uleiul e facut in Franta, iar pe eticheta in romana, "sofran" e traducerea pentru "carthame". Carthame e sofran? E corecta traducerea?) [url="http://forum.desprecopii.com/forum/topic.asp?whichpage=-1&TOPIC_ID=149031&REPLY_ID=5731952"]Pentru parinti, de dragul copiilor[/url] "Omul care a inventat distractia a fost copilul" [:)] - din jurnalul unei mãmici de bãietel.

[buli]

eu am gasit ca ar fi sofranel, care e diferit de sofran si e folosit uneori ca inlocuitor http://farmaciaverde.util21.ro/produs_5375_ulei-de-sofranel-bio-250ml-byodo-bio.html http://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%98ofr%C4%83nel http://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%98ofran [url="http://www.youtube.com/watch?v=YhWZ7bpfQag"]@[/url]

[denizel]

Multumesc, Buli! N-am folosit niciodata sofran. Din ultimul link am dedus ca e un condiment... amar. Arunc uleiul [^]. [url="http://forum.desprecopii.com/forum/topic.asp?whichpage=-1&TOPIC_ID=149031&REPLY_ID=5731952"]Pentru parinti, de dragul copiilor[/url] "Omul care a inventat distractia a fost copilul" [:)] - din jurnalul unei mãmici de bãietel.

[buli]

nu stiu ce sa-ti spun sa faci cu uleiul, dar sofranul, condiment e f fain. semintele - de fapt pistilele cu pricina. eu am facut o reteta de rissoto milanese ... yamii[pofta] http://www.italianchef.com/risotto.html [url="http://www.youtube.com/watch?v=YhWZ7bpfQag"]@[/url]

[Olina87]

uleiul de masline presat la rece e iute si inteapa pe git insa nu este amar Alina

[corap]

e tradus gresit. sofranul adevarat nu are componente amare. In alta ordine de idei presupun ca ar costa o avere sa faci ulei din sofran, eu am dat pe 2 grame de flori (stamine sau ce sunt ele) vo 10 euro, asa ca nu pot sa-mi imaginez cat ar costa o substanta uleioasa obtinuta din palnta. eu il folosesc la orez vara (adica cea mai simpla mancare: orez, putin unt, sofran si zeama de lamaie [pofta] Chiar, ar trebui sa fac ... c & andrei-ardei [zz]14.11.2005 & cireshik anais [il]07.05.07 [url="http://thing-a-day.com/"] FEBRUARIE thing-a-day [/url]

[roxanaz]

Citat:

citat din mesajul lui denizel Multumesc, Buli! N-am folosit niciodata sofran. Din ultimul link am dedus ca e un condiment... amar. Arunc uleiul [^]. [url="http://forum.desprecopii.com/forum/topic.asp?whichpage=-1&TOPIC_ID=149031&REPLY_ID=5731952"]Pentru parinti, de dragul copiilor[/url] "Omul care a inventat distractia a fost copilul" [:)] - din jurnalul unei mãmici de bãietel.

in mod sigur Carthamus nu e sofran! e sofranel in romaneste (probabil datorita culorii florilor care e asemanatoare cu cel al sofranului). [url="http://www.bioproduct.ro/articole/documentatie-cultivarea-sofranelului.htm"]aici[/url] zice ca e special pentru producerea uleiului. pe sofran il cheama Crocus sativus, deci complet alta familie si alta "mancare de peste" [:)] Roxana

[denizel]

Olina87, nu, uleiul pe care l-am cumparat nu e picant la fel ca cel de masline presat la rece. S-ar putea ca iuteala sa fie de la sofranelul asta, dar n-avem de unde sti. In nici una dintre descrieri (multumesc, Roxana, pentru ca ai cautat [flo]) nu se spune ce gust are sofranelul, domle [bibe]. [url="http://forum.desprecopii.com/forum/topic.asp?whichpage=-1&TOPIC_ID=149031&REPLY_ID=5731952"]Pentru parinti, de dragul copiilor[/url] "Omul care a inventat distractia a fost copilul" [:)] - din jurnalul unei mãmici de bãietel.

[corap]

a, uleiuri aromate se pot face in casa f simplu - iei sticla de ulei si bagi in ea condimentul /condimentele favorite; totusi in ulei extravirgin de masline merg doar aromele ff puternice - gen ardei iute, usturoi. a... si chimen [pofta] va urasc, ce-oi fi intrat pe-aici pe la mancaruri [q] - io-s la cura de dezintoxicare - nimic cu gust bun sa n-atinga papila. c & andrei-ardei [zz]14.11.2005 & cireshik anais [il]07.05.07 [url="http://thing-a-day.com/"] FEBRUARIE thing-a-day [/url]

[roxanaz]

Citat:

citat din mesajul lui denizel S-ar putea ca iuteala sa fie de la sofranelul asta, dar n-avem de unde sti. In nici una dintre descrieri (multumesc, Roxana, pentru ca ai cautat [flo]) nu se spune ce gust are sofranelul, domle [bibe]. [url="http://forum.desprecopii.com/forum/topic.asp?whichpage=-1&TOPIC_ID=149031&REPLY_ID=5731952"]Pentru parinti, de dragul copiilor[/url] "Omul care a inventat distractia a fost copilul" [:)] - din jurnalul unei mãmici de bãietel.

din ce spui tu mai sus as zice ca era ceva wrong cu uleiul. ca daca sofranelul asta e planta speciala ptr extras ulei clar nu trebuie sa aiba vreun gust amar/intepator... zic si io, nu? ma gandesc ca fiind un ulei mai sensibil nu a fost pastrat in conditiile "care trebe" si si-a modificat proprietatile. pacat de el... fix asa cum zice Cora am eu doua sticlute facute de manutele mele: unul cu chilli si unul cu rozmarin. nasoale de tot [:D]. (pe primul aproape l-am dat gata de tot peste niste baby-caracatite la gratar, cu sos de lamaie si menta. gata, tac ca mi-o iau [:D]) R