Placinta cu carne

[hristina]

Pentru ca m-a lovit provocarea...am sa va intreb daca aveti sau ati facut cu mare succes vreo reteta de placinta cu carne. Am mancat undeva si as incerca sa fac si eu, dar nu am intrebat reteta si acum e cam aiurea sa sun si sa intreb. Singurul detaliu e ca mi s-a spus ca odata pusa in tava se tot ineaca cu lapte....asta ca sa aveti habar cam la care reteta m-as referi. Dar intr-o alta ordine de idei, oricare cu reusita sigura, e binevenita, daca ati avea si poze..m-ati castiga definitiv![:D]

[Tala]

Cu poze cred ca te poate ajuta Monica-Elizabet, dar eu iti pot spune ce reteta aplic eu (cu succes) de la matusa (draga de ea): Ingrediente: 600-700g carne de pui (folosesc eu) tocata 500g - ceapa tocata marunt 250g - ciuperci champignon tocate (ori din cele congelate, ori proaspete) - optional 6 oua + 1 2-3 linguri gris 1 lingura rasa boia dulce (sau iute dupa preferinte) sare 1 pachet de foi subtiri 1 pachet de unt putin ulei pt calit Preparare: Calesti ceapa cat sa fie sticloasa, apoi adaugi si carnea si mesteci mereu pt ca sa se desparta si sa se albeasca, apoi si ciupercile - toate intr-un deget de ulei (maxim) Dupa operatiunea asta le lasi sa se raceasca si amesteci ouale batute, sarea si boiaua (eventual si piper daca preferi) si gris (daca este prea subtire compozitia, adica daca are extra zeama care curge; nu trebuie sa fie nici prea teapana, asa ca la sarmale de ex) Ungi tava cu unt, pui jumatate din foi (aranjate astfel incat sa fie putin si sus pe margini), torni compozitia si pui restul de foi. Intre timp lasi untul la topit (nu sa clocoteasca), ungi foaia de deasupra cu un ou batut si tai cu un cutit cu varful ascutit si f taios in bucati asa cum vrei sa le servesti (le tai bine pana la fund - sper ca n-ai tava de teflon- sa fii sigura ca s-au taiat si foile de jos) iar apoi torni cu un ibric untul topit pe urmele taieturilor si bagi la cuptor la foc mediu cam o ora cred (pana vezi ca s-a rumenit, nu mai clocoteste untul si pare ca s-au scorojit foile de deasupra). Eu fac 2 placinte din cantitatile astea in tava de 24*36*5cm (imi place sa iasa mai subtirele, dar poti face si una singura, cu feliile mai groase) sper ca am explicat cum trebuie. chiar azi aveam in plan sa fac asa ceva si fac si poze si poate le si atasez (te anunt daca fac asta) pofta buna mamica de sef mic (08.09.2006) Bucurie!

[gratiana77]

Tot asa am si eu reteta, dar fara boia, doar ca eu rulez foile. O sa incerc si varianta ta. Cred ca e super. [gravi] 38+ [fetita] Amaris-Stefania AMR maxim o saptamana si ceva! [url="http://picasaweb.google.com/gratiana.tanase"]poze[/url]

[carina]

Empanadas - placinte cu carne argentiniene: Aluat 240 ml apa 175 g unt 385 g faina boia, sare Umplutura ulei de masline sau unt o ceapa rosie mica taiata 1/2 ardei gras rosu taiat marunt sare, piper, boia, chimen 330g carne taiata marunt sau tocata (am facut si cu pui si cu porc si cu amestec) un cartof fiert in coaja si apoi taiat cubulete mici cateva masline taiata cubulete mici 2-3 cepe verzi taiate mic 1 ou fiert tare si taiat mic Pentru aluat: se pun pe foc mediu apa si untul pana untul e topit. In alt vas se amesteca faina, sarea si boiaua si se face o adancitura in mijloc in care se toarna putin din lichidul de mai sus. Se amesteca cu varfurile degetelor pana se obtine o pasta umeda. Se toarna si restul de lichid si se amesteca pana cand se obtine un aluat umed si uleios. Aluatul se inveleste in folie de plasticsi se baga in frigider pentru cel putin 2 ore (eu mereu il las peste noapte). Pentru umplutura: intr-o tigaie se pune untul sau uleiul (eu folosesc unt) si se calesc ceapa, ardeii, boiaua, piperul, sarea si chimenul pana ceapa se inmoaie. Se adauga carnea si se gateste pana e rumenita. Se ia de pe foc si cand s-a racit se amesteca cu restul de ingrediente. Si umplutura o fac cu o zi inainte pentru ca asa apuca toate aromele sa se potenteze una pe alta. Din aluat se rup bucati de aluat (cam cat o minge de ping pong) si se intind cu sucitorul pe o suprafata fainata. Se pune umplutura in mijloc, se pliaza si se sigileaza bine. Se coc la 200 grade cam 15-20 minute pana sunt rumenite. Zero toleranta pentru lipsa de toleranta fata de un copil! Anda si Carina (deja domnisoara) http://community.webshots.com/user/andamihai http://andaoana.wordpress.com/ http://flickr.com/photos/32304863@N04/

[Rufus]

De trei zile ma uit la subiectul asta.[pofta] Asta seara am comis-o. Dupa cum zice Tala. Rezultatul a fost foarte bun. Pacat ca nu pot manca o tava intreaga. Si ca trebuie sa o impart cu termitele mele de acasa. I-am pus in plus niste ienibahar. Iar data viitoare o sa incerc un amestec vita-oaie (Tora mi-a sugerat). Multumesc de ponturi! [url="http://community.webshots.com/user/tora97"]RUFUS, TORA si cele 3 minuni ale lor[/url][foto][url="http://www.onetruemedia.com/otm_site/view_shared?p=80cd684043d64e6bf268f6&skin_id=701&utm_source=otm&utm_medium=email "] Surpriza 2008[/url][foto] "EXPERIENTA este numele pe care-l dam greselilor noastre" Oscar Wilde

[bubu05]

Eu am facut placintica asta, bunaaaa rau [pofta] http://www.bucataras.ro/retete/1439/placinta-cu-pui.html Oana, mami fericita de [bonjovi] Eric-Stefan (18 aprilie 2008) si [roker] Vlad-Ionut (2 ianuarie 2005) [url="http://b2.lilypie.com/9bbJp3.png"]Bubu mic[/url] [url="http://by.lilypie.com/AXarp2.png"]Bubu mare[/url] [url="http://www.bucataras.ro/"]Bucataras[/url]

[Tala]

Rufus, ma bcur ca ai avut succes (si la noi e bataie pe placinta asta) Bubu, merci de pont, o sa incerc sa o fac cu reteta de blat ca sa nu folosesc din comert mamica de sef mic (08.09.2006) Bucurie!

[andacos]

suna tare interesant placinta asta[:D]dar nu e totusi cam mult un pachet de unt? Carnea,mai ales daca e amestec porc-vita lasa si ea grasime! Dana

[Tala]

Citat:

citat din mesajul lui andacos suna tare interesant placinta asta[:D]dar nu e totusi cam mult un pachet de unt? Carnea,mai ales daca e amestec porc-vita lasa si ea grasime! Dana

daca folosesti porc nu pui atat unt, eu o fac numai cu pui si in cazul asta nu e prea mult (rolul lui este mai mult sa intre intre foi - ca sa nu stai sa le ungi separat inainte) mamica de sef mic (08.09.2006) Bucurie!