Ce gãtim azi * Cap. 92*

[eumada]

azi m-am invrednicit si eu sa fac ciorba de cartofi cu afumatura si cartofi cu doua feluri de cascaval la cuptor.eu nu-i gust ca-s adevarate bombe calorice.

[szivarvany]

Azi facem supica mai usoara pe spate de pui

Cartofi in straturi cu ou si smantana

Apoi maine snitelele  [biz]

Si avem salata de sfecla buna rrrau, cumparata din piata 

[andacos]

I-a placut? Eu am o reteta simpluta, doar apa, faina, sare si un strop de ulei de masline la uns un castron de plastic unde se odhineste aluatul intre impaturiri.

 

Teoretic trebuie hranita cam la 12 ore. La inceput am zis ca ajung in sapa de lemn aruncand o gramada de faina, dar am gasit pe blogul codrutei ca ea pastreaza 7g de maia pe care o hraneste cu 20g apa si 20 de faina. Acum de curand am trecut de la 2 paini la 3 ca faceam tot la doua zile si inebunisem, ca dureaza nene cate 6-7 ore de cand ma apuc de ea si pana o pun pe masa sa se raceasca nu s-o mancam, timp in care trebuie sa fiu - logic!- acasa. Si atunci am nevoie de mai multa maia si cu o zi inainte de a face paine o inmultesc, pastrez 10-12 g de maia si pun 25-30 g de apa si faina.

Te rog eu sa faci o poza,ca eu sunt atit d ein ceatza cu maia asta a ta...de nici nu-tzi inchipui. [batcap] [batcap]

 

Dana

[mina]

azi vinete umplute la cuptor

deseara pizza cu resturi de prin frigider

maine carnati la gratar, humus, salata tabouleh

 

CASTANE: eu am facut fierte sapt trecuta, de fapt sotul, nu eu. A cumparatt din constanta si a venit fericit cu ele ca asa i a zis vanzatorul, sa le fiarba. Nu l am crezut, si eu baleam cu gandul la alea din italia, ca acolo am mancat coapte....dar ies bune si fierte, 10 min in apa cu sare. Sunt un pic mai uscate decat cele coapte dar bune, ne am facut pofta.

 

Scuze pt cum scriu dar butonez de pe tel cu mandra in brate . . .

[danyce]

Salata de vinete

Negresa cu gem

Friptura de vita argentiniana cu cartofi copti si salata

[Tonia Antonia]

Ciorba de perisoare

Friptura de vita cu cartofi "potatos"

Gomboti cu prune

[Androix]

Anda, in seara asta cand o hranesc o sa o trag in poza. Si maine ca fac paine pozez si painile sa ma luad cu ele.

Pana atunci uite ce arata google cand cauti maia pe imagini. Asa arata.

Vreau sa incerc manie sa pun masline in paine sa vad cum iese.

[andacos]

Androix,multzumesc...ce sa spun e ceea ce stiu ca se numeste maia,din care s eface plamadeala si apoi piine /cozonac1

 

Nu intzeleg ce spui tu sau ce intzelegi tu prin "trebuie hranita 12 ore",de ce tot procedeul ala de "pre-preparare"si de ce itzi dureaza 6-7 ore sa faci o piine!

 

Cum stii eu,maiaua se "dizolva"in apa caldutza cu zahar(nu mai retzin exact insa daca te intereseaza scormonesc si aflu),peste care s epune putzina faina,in castronul in care urmeaza sa framintzi ,in masa d efaina,se face o gaura se toarna maiaua dizolvata si se amesteca usurel cu putzina faina.

 

Nu trebuie sa fie nici prea tare nici foarte lichida,ca o smintina ...

 

Se lasa sa creasca putzin(pina incepe sa faca de fapt bule de aer),nu stiu exact cit dureza procesul asta,insa daca e caldutz ...creste repede.apoi se amesteca,se framinta ,formind aluatul!

 

Eu asa stiu ca s efac aluaturile cu maia,asa stiu eu de la mama ,indiferent ca e piine sau cozonac.

 

Chiar sa-mi spui daca e asemanator cu procedeul tau,si sa ne pui poze!

 

PS:Totul s eface la caldura,in incapere aunde se face plamadeala si apoi unde se tzine aluatul framintat!

 

Aluatul nu se tzine foarte mult la crescut(de asta nu stiu de ce spui tu ca dureaza atit)pentru ca "se acreste"!

 

Dana

[danyce]

Androix,multzumesc...ce sa spun e ceea ce stiu ca se numeste maia,din care s eface plamadeala si apoi piine /cozonac1

 

Nu intzeleg ce spui tu sau ce intzelegi tu prin "trebuie hranita 12 ore",de ce tot procedeul ala de "pre-preparare"si de ce itzi dureaza 6-7 ore sa faci o piine!

 

Cum stii eu,maiaua se "dizolva"in apa caldutza cu zahar(nu mai retzin exact insa daca te intereseaza scormonesc si aflu),peste care s epune putzina faina,in castronul in care urmeaza sa framintzi ,in masa d efaina,se face o gaura se toarna maiaua dizolvata si se amesteca usurel cu putzina faina.

 

Nu trebuie sa fie nici prea tare nici foarte lichida,ca o smintina ...

 

Se lasa sa creasca putzin(pina incepe sa faca de fapt bule de aer),nu stiu exact cit dureza procesul asta,insa daca e caldutz ...creste repede.apoi se amesteca,se framinta ,formind aluatul!

 

Eu asa stiu ca s efac aluaturile cu maia,asa stiu eu de la mama ,indiferent ca e piine sau cozonac.

 

Chiar sa-mi spui daca e asemanator cu procedeul tau,si sa ne pui poze!

 

PS:Totul s eface la caldura,in incapere aunde se face plamadeala si apoi unde se tzine aluatul framintat!

 

Aluatul nu se tzine foarte mult la crescut(de asta nu stiu de ce spui tu ca dureaza atit)pentru ca "se acreste"!

 

Dana

Exact asa stiu si eu ca sta treaba cu maiaua. Si pe mine ma intriga procedeul descris de Androix.

[J G]

Eu cred ca voi vorbiti de maia facuta cu drojdie de cumparat... Androix are drojdie salbatica, care trebuie hranita la 12 ore cu faina si trebuie pregatita pentru a fi pusa in paine. Cand e preparat cu drojdie salbatica aluatul creste mult mai incet, de aceea dureaza procesul mai mult :)