Ce gãtim azi * Cap. 92*

[andacos]

Ilenuta-eu inca n-am mancat racitura de pui...cum e si cum se face ?

Am mancat doar de porc (noi ii zicem cociune la SM  )

Ginger ,este foarte fina racitura de pui sau de curcan,nu e asa "grea"ca cea de porc.

 

Eu in ultimii doi ani de craciun am facut doar de curcan...se face la fel ca cea de proc!(eu am facut cu aripa de curcan)

 

Dana

[eumada]

coq au vin si placinta cu ciuperci.adica aveam o punga de ghebe le am calit tocat vu verdeata ceapa si condimente.

[Ginger01]

Am sa incerc si eu sa fac racituri cu curcan sa vedem cum sunt.

Da' acu tre' sa le fac cu porc ca am promis la niste prieteni italieni ca am sa le fac sa guste.

Azi fac: costita de porc marinata la cuptor cu carnati de curcan si pui , cartofi natur si salata verde.

[danyce]

Azi fac:

tarta cu mere olandeza

Pulpite de pui si carnaciori pe grill

Salata de vinete

Pateuri cu telemea si carnaciori

Cheese cake cu zmeura si ciocolata (c. alba in amestecul de branza, c. neagra in glazura de deasupra)

Tort tiramisu

 

Maine e ziua fetitei mele si de aceea incerc sa fac azi cate ceva printre picaturi. Am oricum asistenta sotului si a Almei azi.

[Ginger01]

Danyce_la multi ani Almei! Cred ca ai copilasi cuminti ca reusesti sa faci atatea de mancare,nu-i asa?

Pe diseara am decis sa pregatesc o placinta din foietaj cu spanac,oua,porumb ,sunca,cascaval...ma rog,ce am prin frigider.

Pentru copii pasta cu ragu de carne, ca ei verdetzuri nu agreaza .

[ilenutza]

M-ai inebunit cu coq a vin :)), cum se face?

 

Azi am facut rulada cu gem si budinca de gris cu cacao

[ilenutza]

Racitura de curcan e preferata noastra. Initial o faceam cu gelatina dar acum fierb multe oase si nu mai pun gelatina

[andacos]

Racitura de curcan e preferata noastra. Initial o faceam cu gelatina dar acum fierb multe oase si nu mai pun gelatina

Ilenutza,eu m-am aprovizionat intotdeauna cu gelatina...ca mi-era teama ca nu se incheaga,insa n-am avut niciodata nevoie de ea...la craciunul trecut am avut o ditamai aripa de aproape 3 kg(daca-mi amintesc bine)care a avut destula piela si zgirci,asa ca nu mi-a trebuit.

 

Ginger,eu am facut odata din copanele de pui...s-a inchegat fara probleme.

 

Dana

[danyce]

M-ai inebunit cu coq a vin :)), cum se face?

 

Azi am facut rulada cu gem si budinca de gris cu cacao

Ilenutza, nu stiu cum fac altii, insa eu pregatesc coq au vin destul de des, in felul urmator:

- un pui il portionez si calesc putin bucatile de carne,

- separat calesc un pic de ceapa, ciuperci, costita afumata, morcovi

- pun toate aceste ingrediente impreuna intr-o oala (cel mai des cu presiune)

- asezonez cu sare, piper, usturoi

- pun vin rosu cam jumate de litru si mai adaug apa sa acopere putin puiul, dar nu mai mult

-adaug amidon sa se ingroase sosul

-la final pun patrunjel proaspat

 

In acelasi stil si cu aceleasi ingrediente se face si Boeuf Bourguignon , ce exceptia carnii, of course (in cazul asta, se pune carne de vita)

In oala cu presiune se face totul mult mai repede

- puiul in 30 min

- vita in 45 min

 

Ginger, cavalerii mei ma asista amandoi din balansoar in bucatarie

Editat de Octombrie 20, 2013

[ilenutza]

Multumesc de reteta, o voi face sapt asta ...

 

LMA ptr dra! [artif]

 

Si eu tot in oala sub presiune gatesc, e f utila.