Preparare peste marinat

[luisa1983]

Citat:

citat din mesajul lui Rufus [Dar ideea era ca aia din comert sunt si un pic preparati, nu stiu cu ce, nu doar cu sare...or fi cu ceva E-uri...[:)] "EXPERIENTA este numele pe care-l dam greselilor noastre" Oscar Wilde

Intai se sareaza . Se amesteca 1 kg de sare cu 200 de gr de zahar,putin piper ,cateva frunze de dafin si cimbru. Se acopera cu aceast amestec fileurile de peste si se pune in frigider pana se intareste pulpa apoi se usuca cu prosoape de hartie. Afumarea: Cine nu are afumatoare poate folosi un vas vechi si un gratar de mici + niste betisoare, frunze de dafin,smochin, portocal,fenicul, oregano. Se creaza un amestec de frunze si tije,pentru a se produce o cantitate buna de fum si se afuma.Se pare ca se tine in fum cel putin o ora. Dupa ce se afuma se infasoara in folie de plastic pentru a se pastra aromele. ,,Mintile ilustre discuta idei, inteligentele medii discuta evenimente, iar mintile reduse ii discuta pe altii. " Necunoscut

[cleo78]

Citat:

citat din mesajul lui boticelina Citat: citat din mesajul lui glimmer Citat: citat din mesajul lui Rufus Dar afumat a facut cineva? Da, eu.[:D] De mai multe feluri (macrou, crap, scrumbie). Cum? cum? Ioana pestele e cu dichis, se altereaza repede, n-as avea curaj doar sa-l oparesc cu otet, l-as fierbe sigur, dar ma intreb daca proportia apa/otet/ulei e aceeasi si daca se mai pun legume (ceapa si morcovul) Monica si [pis] Nancy, 04.07.2008 "If you are unware of your choices, then you have none"

eu l-am fiert in marinata aia. Adica : in marinata zisa de voi, aproape de temp. fierbere, pus pe foc maxim de mic, adaugat ceapa, macroul rondele, boabe de piper, o frunza de dafin, si lasat la foc f,mic juma de ora maxim. Atentie sa nu fie focul prea mare, ca se dezintegreaza. Pus capac, si a2a zi mancat. Nu m-a tinut mai mult de cateva zile din motive de bunatate ce era.

[url="http://www.desprecopii.com/POZECONCURS/folderview.asp?folder=I%20love%20DC&page=2"]Victoria (des.1)[/url], fetita frumoasa si curoajoasa, te iubim!

[Ioana_Pos]

[quote]citat din mesajul lui cleo78
Pus capac, si a2a zi mancat. Nu m-a tinut mai mult de cateva zile din motive de bunatate ce era.[quote] [pofta][pofta] [flo] Ioana, mami de zambarici Sa va traiasca puiutii, sa fie sanatosi si norocosi!

[ni-na]

Eu am marinat scrumbie Am facut un conspect din informatiile de pe forumuri (nu-i plagiat,ca am luat de la mai multi autori).Ce-am retinut....fiert otetul,apa ,sarea,zaharul,lasat obigatoriu sa se raceasca ,adaugat deasupra pestelui..apoi la frigider 2-3 zile. Precizari.....scrumbie ca ne place insa nu ne impacam cu oasele..........care s-au topit....a ramas doar sira spinarii! Am gustat amestecul otet+apa + zahar si cand a iesit ceva placut papilelor mele,l-am pus la fiert(proportiile de pe net erau prea acre pentru noi). Din doua scrumbii medii(cam 500 gr peste)imi fac un borcan de 1 l....si-i mult mai rentabil ca in comert.

[ni-na]

Pentru Rufus. in fiecare an cand afumam sunca,punem si cativa pesti(macrou). Evisterat,imbaiat intr-un amestec de sare ,piper,cimbru+vin alb(o noapte) apoi uscat si pus spre sfarsit,cand fumul nu mai are multa putere. Ii lasam capatana doar pentru a infige carligul de atarnat in afumatoare!

[cleo78]

hai ca am facut eu un macrou marinat sambata. M-ati corupt, ce mai. Pasi: 1. 1 cana apa, 1 cana otet, frunza dafin,sare,totul pus pe foc mic. Nu stiu cat a clocotit, a stat acolo la foc mic cu capac pana pregatii pe alealalte 2. 1 macrou proaspat (l-am eviscerat, decapitat, tuns coada), taiat rondele 3. 1 ceapa pestisori, 1 morcov rondele pus 2+3 in 1. Pus focul la minimum si a stat acolo...20-30min poate. Inchis foc si lasat asa. Cand s-a racit, am bagat oala cu totul in frigider, la rece. Aseara l-am mancat pe tot. Singura. O sa mai fac si sapt viitoare [;)]. Oasele au disparut, a ramas coloana... Daca as gasi si o scrumbie, maica ce fericita as fi.

[url="http://www.desprecopii.com/POZECONCURS/folderview.asp?folder=I%20love%20DC&page=2"]Victoria (des.1)[/url], fetita frumoasa si curoajoasa, te iubim!

[connie1974]

Eu am facut in weekend, fara a fierbe lichidul. Asa ca si la ora asta este in frigider, o sa il verific iar diseara sa vad daca e facut. Oricum la ce foame imi este acum si cand citesc ce ati facut voi, imi vine sa mananc monitorul.[:D] CALENDARE SI FELICITARI PERSONALIZATE www.personalizare-cadouri.blogspot.com

[boticelina]

Citat:

citat din mesajul lui cleo78 hai ca am facut eu un macrou marinat sambata. M-ati corupt, ce mai. Pasi: 1. 1 cana apa, 1 cana otet, frunza dafin,sare,totul pus pe foc mic. Nu stiu cat a clocotit, a stat acolo la foc mic cu capac pana pregatii pe alealalte 2. 1 macrou proaspat (l-am eviscerat, decapitat, tuns coada), taiat rondele 3. 1 ceapa pestisori, 1 morcov rondele pus 2+3 in 1. Pus focul la minimum si a stat acolo...20-30min poate. Inchis foc si lasat asa. Cand s-a racit, am bagat oala cu totul in frigider, la rece. Aseara l-am mancat pe tot. Singura. O sa mai fac si sapt viitoare [;)]. Oasele au disparut, a ramas coloana... Daca as gasi si o scrumbie, maica ce fericita as fi.

Am comis si eu aceeasi reteta, mai putin morcovii si i-am adaugat marar, apoi am cuptorit 2 macrouri. Puteam sa pun mai multa sare... A ras copilul un pestan intreg. L-as fi facut si nepreparat termic dar nu gasii decat macrou congelat si la decongelare nu mi-a inspirat intr-atat de mare incredere incat sa-l las crud

---

Monica si [pis] Nancy, 04.07.2008 "If you are unware of your choices, then you have none"

[roxanaz]

enervantelor [:D]. mi-e pofta de mor si salivez, n-am timp nici sa mor saptamana asta, ce sa mai si marinez peste. da zau ca saptamana viitoare ma mobilizez !!! R

[boticelina]

Duamna Z e chiar rapidulescu de facut. Io am dezghetat pestele cam fortat (deci am pierdut apoi si 15 minute la telefon intreband oameni mai priceputi daca mai e comestibil [:D]) l-am eviscerat in 5 minute (din care 2 m-am batut cu pisicile), curatat neste legume (5'), aruncat intr-un vas de jena cu otet (de mere) + apa + condimente + ceapa + marar + niste zeama de lamaie (ca asa ii place copilului), apoi l-am lasat la foc f mic vreo 30 de minute la cuptor. Bun-bun... Macroii i-am luat de la buticu din fata blocului [:I]

---

Monica si [pis] Nancy, 04.07.2008 "If you are unware of your choices, then you have none"