Retetele ghetarului

[DidiAlex]

Am ras cu lacrimi  [:-)))] , la mesajul meu [fal]

 

Era Prajitura chinezeasca, nu câineasca  [fri]

 

am gasit pe gustos . Ro o reteta de prăjitura ceha. Cu 2 gălbenușuri la crema . Asta cred ca e. 
 

alta nu avea deloc gălbenușuri 

[mihaela_s]

Didi, pune link aici la prăjitura ceha, sa văd dacă e cea pe care o am eu. 

[DidiAlex]

Uite aici Mihaela 

 

https://www.gustos.ro/retete-culinare/prajitura-ceha.html

 

[mihaela_s]

Da, asta e rețeta. Cu mențiunea ca nucile din blat se prăjesc, in tava in cuptor și apoi se macină. Are un gust aparte blatul așa, cu nuci prăjite. 
 

Iar la crema, gălbenușurile sa fie la temperatura camerei, ca și untul. Și se Adaugă pe rând, se încorporează bine primul, apoi se Adaugă al doilea. Da, al treilea nu mai e in rețeta, mama așa avea și cum am zis, s-a prins singura ca e Ok cu doua :). 
 

[DidiAlex]

Mersi Mihaela,

 

suna interesant cu ness. 
nu am vreuna in repertoriu

 

cu cafea, o am pe prăjitura întunecată ( gabi cara ) 

[Ella73]

Zacusca :

 

1 kg ceapa (taiata marunt, la robot)

2 kg ardei gars/capia (copt la cuptor)

1.5 kg vinete (coapte la cuptor)

1.5-2 litri suc de rosii

1.5 kg ciuperci taiate in felii mari (daca vrei cu ciuperci)

1 sau 2 ardei iuti (daca mancati iute)

2-3 foi de dafin

sare, piper

ulei 

 

Ardeii si vinetele curatate si maruntite cu blenderul. Amestecat totul si fiert 4 ore la 170°. Tb sa scada si sa aiba o consistenta groasa. 

[mihaela_s]

Ella, cât ulei? Nu prăjești deloc ceapa? 

Editat de August 22, 2020

[Fleurdelise]

Mihaela, până îți răspunde Ella, eu nu prăjesc ceapa separat pentru zacuscă. O pun în ulei în cratița în care va fierbe zacusca, o învârt câteva minute, apoi adaug legumele.

Cam un litru de ulei, sper să nu scriu prostii.

[mihaela_s]

Mersi Fleur, da așa am și eu rețeta, cu 1 l de ulei. 

[mihaela_s]

Rețeta bibimbap 

 

Bibimbap

 

400 g vita (antricot) 

1/2 dl de sos de soia 

1 lingură zahăr

1 lingura ulei de susan

3 căței de usturoi

1 1/2 linguri ghimbir ras

4 dl orez cu bob rotund

15 ridichi

4 ouă

 

Castravete murat iute:

1 castravete

2 ceapă verde

1 lingurita de otet

2 lingurite de zahar

1 linguriță sare

1 linguriță de piper Cayenne

 

Spanac marinat:

200 g spanac proaspăt

1 1/2 linguri soia ușoară

1 lingura ulei de susan

1 lingură semințe de susan

 

Sos de susan

1 dl piure de roșii

3 linguri de apă

4 linguri de soia japoneză

1-1 1/2 lingură sambal oelek

2 lingurite ulei de susan

1 1/2 lingurițe miere

 

Bibimbap cu entrecot și sos de susan

 

Mod de pregătire:

 

1.Tăiați carnea în fâșii subțiri.

Se amestecă soia, zahărul, uleiul de susan, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras. Amestecați carnea cu marinada și lăsați-o să stea în timp ce pregătiți celelalte accesorii.

 

2.Se fierbe orezul conform instrucțiunilor.

 

3.Tăiați castraveții în cuburi. Tocati ceapa verde. Se amestecă oțetul cu zahărul, sarea și piperul de cayenne. Se amestecă castravetele și ceapa verde cu sos și se lasă să stea până când este gata restul. 
 

4.Se fierbe aproximativ 1,5 litri de apă. Puneți spanacul într-o strecurătoare și turnați apa fierbinte peste frunze. Apoi clătiți cu apă rece și stoarceți spanacul și puneți-l într-un castron. Se amestecă cu soia, ulei de susan și semințe de susan și se condimentează cu sare și piper negru.

 

5. Se amestecă împreună piure de roșii, apă, soia, sambal oelek, ulei de susan și miere. Condimentați cu sare și piper negru.

 

6. Încălziți o tigaie cu ulei și prăjiți ouăle pe o parte, astfel încât gălbenușul să fie cremos / curgător. Puneți ouăle deoparte și prăjiți carnea în aceeași tigaie, astfel încât să capete o culoare frumoasă. Condimentați cu sare și piper negru.

 

7. Tăiați ridichile în sferturi.

 

Serviți totul în boluri cu orez în partea de jos și apoi adăugați carne, castravete murat, spanac, ridichi și un ou. Deasupra se pune sosul de susan.